L'ETICHETTA CHE INFORMA

Sostengo che le etichette sul retro dei prodotti che compriamo debbano portare con sé quante più informazioni possibili sugli ingredienti utilizzati al fine di creare poi una bella generazione di consumatori INFORMATI... (e non in preda all'oblio, come oggi).
Invece per anni le regole sulle etichettature sono state piuttosto vaghe e questa ambiguità latente sui regolamenti a mio parere continua ad esistere...
Qualche anno fa è stato introdotto l'obbligo di definire in etichetta la percentuale della materia prima caratterizzante (esempio: un etichetta con una definizione di prodotto tipo "brioche con gocce di cioccolato" deve contenere la percentuale, sulla massa totale, di gocce di cioccolato presenti...), oggi il Ministero delle Politche Agricole vuole insierire il luogo di origine dell'olio di oliva per proteggere quelle aziende agroalimentari che conducono forti politiche di qualità...e fin qui siamo d'accordo. Purtroppo però nel nostro Paese si prendono dei provvedimenti utili ma non CRUCIALI: piuttosto perchè non inserire in tutte le etichette dei prodotti l'origine botanica degli oli? Di oliva, di semi vari, di palma, di girasole e via dicendo...(anzichè quelle scritture ambigue tipo "oli vegetali"; "oli di semi vari"; "grassi vegetali"...)
Perchè?
Semplicemente perchè ci sono delle differenze qualitative molto importanti tra un olio di oliva extravergine e un olio di palma che il consumatore deve sapere:

• l'olio di oliva è estratto meccanicamente e non per raffinazione come gli altri oli: ciò comporta una qualità superiore del primo nonché la minore presenza di acidi grassi trans (grassi insaturi a catena lunga, principali responsabiliti dell'innalzamento del colesterolo e di placche arteriosclerotiche)
• l'olio di oliva regge meglio le temperature critiche di 210°-220° che non non vanno a modificarne la composizione chimica contrariamente alle altre tipologie di olii che sviluppano alle suddette temperature sostanze tossiche per fegato e reni
• l'olio di oliva è stracolmo di polifenoli e altre sostanze antiossidanti nonchè è decisamente più digeribile degli altri oli

Quindi state attenti all'etichetta, e consumate preferibilmente del sano OLIO DI OLIVA.